CEVICHE CLASICO
Cilantro / Maíz Chulpi / Choclo / Batata Glaseada / Plátano Frito / Leche de Tigre / Pichicata / Rabanito / Flores |
SALMON & COCCO
Salmon / Mango / Verdeo / Salsa Chili Jam / Zumo de Lima / Leche de Coco / Quinoa Blanca / Rabanito / Flores |
TIRADITO PASSION
Salmon / Pichicata / Sumo de Lima / Hilo de Batata / Salsa de Maracuyá / Ciboulette / Chalaquita / Rabanito / Flores |
TIRADITO OLIVOS
Pulpo / Pichicata / Zumo de Limón / Emulsión de Olivas Negras y Verdes / Chalaquita / Ají Molido / Togarashi / Cilantro / Mix de Lechuga / chip de Maíz / Salsa Salad / Rabanito / Flores |
TIRADITO LIMEÑO
Lenguado / Pichicata / Zumo de Limón / salsa Acevichada / Palta / Boniato Glaseado / Cilantro / Ají Molido / Cebolla Morada / Chalaquita / Maíz Chulpi / Rabanito / Flores |
TIRADITO ATUN ROJO
Atún Rojo / Mango / cebolla Morada / Tomate / Brotes / Verdeo / Mix Sesamo / salsa Ponzu / Aceite de Sésamo / Pichicata / Rabanito / Flores |
NIGIRI CHUTNEY
Langostino / Pasta de Tomate / Queso Cítrico / Ciboulette / Aceituna Negra. 2 piezas. |
NIGIRI BLANCO LIMON
Pesca Blanca / salsa Ponzu / crema de Ají Amarillo / Maíz Chulpi / Salsa Anguila. 2 piezas. |
NIGIRI LIBRO DE ATUN
Atún Rojo / Togarashi / Salsa Roja / Salsa Anguila. 2 piezas. |
NIGIRI SALMON SPICY
Salmon / Manteca Japonesa / Hilos Batata / Cristal de Sal / Crema de Maracuyá. 2 piezas. |
NIGIRI OLIVO
Pulpo / Emulsión de Aceituna Negra / Chalaquita / Hilos de Batata. 2 piezas. |
NIGIRI NIKKEI
Atún Rojo / Chalaquita / Quinoa Roja / Pasta Ají Amarillo / Brotes. 2 piezas |
NIGIRI PALTA
Palta / Almendras / Siracha. 2 piezas |
NIGIRI WAGYU
Wagyu flambeado / Ac. sésamo / Cristal de sal / Caviar negro. 2 piezas |
NIGIRI SHITAKE
Shitake / Crema Tofu Castañas / Hilos de Boñatos / Salsa Teriyaki. 2 piezas |
SURIMI ROLL
Alga Nori / Lango Furai / Espárragos Grillados. |
SALMON Y MANGO
Alga Nori / Salmon / Queso |
SUBLIME ROLL
Salmon / Tamago / Queso / Boniato Glaseado |
LANGO FURAI Y SALMON
Alga Nori / Lango FuraI / Queso Cítrico / |
TATAKI ATUN ROLL
Alga Nori / Lango Furai / Palta |
INKA ROLL
Alga Nori / Salmon / Palta |
TEMAKIS LANGO FURAI
Alga Nori / Langostino Furai / Palta / Salsa Ají Amarillo / Choclo Crocante / Mix Sésamos |
TEMAKIS DE SALMON
Alga Nori / Salmon / Queso / Mango / Pepino / Mix Sésamo |
SASHIMIS INKA
Pesca Blanca / Pasta Ají Amarillo / Aceite de Ají Amarillo / Caviar Rojo / Brote Kale |
SASHIMI SALMON PEPINOS
Salmon / Mayo Palta y Wasabi / Caviar Negro / Salsa Siracha / Verdeo / Salsa Pepino |
SASHIMI ATUN Y PESTO
Atún Rojo / Jengibre / Ajo / Verdeo / Aceite de Sésamo / Aceite de Oliva |